魯 凱 原 味 美 食
魯凱族以米、小米、甘藷、山芋為主食,南瓜、豆類、野菜為副食。早期的生活飲食為簡易的"粗食",透過簡單的烹煮,品嘗大自然最初的鮮甜滋味,偶爾撒上現搗的花生粉,就是富有層次的佳餚。
此種飲食態度,不過多賣弄烹飪的手法。沒有過度的包裝,沒有精緻的調味,讓人在每一口都細細的品嘗土地賞賜的最初風味。在繁忙年代中所追求的樂活精神,原來~部落早知道。
此種飲食態度,不過多賣弄烹飪的手法。沒有過度的包裝,沒有精緻的調味,讓人在每一口都細細的品嘗土地賞賜的最初風味。在繁忙年代中所追求的樂活精神,原來~部落早知道。
以前在部落豐年祭、婚禮、節慶及宴客等重要場合才吃得到的阿拜(Abay)、奇那富/吉納富 (Chinavu),因為製作過程繁瑣,在象徵榮耀的時刻,會看見部落的族人們相互幫忙、一起製作,這也就是原住民充滿人情味的分享文化。
旅人們最常問的問題:「阿拜跟奇那富都有包葉子,怎麼個不一樣?」
根據部落媽媽們的說明~阿拜的外型除了圓的以外,有包葉子的外型較方扁;奇那富則是長筒狀。製作過程也另有不同,阿拜的主材料是米「漿」,也就是將米粒、高粱粒磨碎;製作奇那富時,則保有米粒的形狀。因此,阿拜吃起來有麻糬的黏牙口感,奇那富則有粽子般的紮實感。
以下則為傳統慶典美食的焦點介紹:
阿拜(Abay)
阿拜,是魯凱族非常重要的傳統美食,類似大家熟悉的年糕
阿拜的造型多變,有的圓圓的看起來像元宵,可搭配樹豆煮成湯,有的長長一條吃起來像麻糬,有的則是有葉子包裹著;有甜的阿拜(內餡為花生或芝麻),也有鹹的阿拜(內餡為蔥加雞、豬、魚肉)。作法、材料多元,但都叫做阿拜!
奇那富 (Chinavu)
奇那富是小米糕,外型像長型的肉粽,內餡外層依各部落農作或季節收成而有不同,有芋頭粉、小米、糯米或高粱粉等。
豬肉洗淨並切為丁塊後,再以上述材料包裹,外層再以拉維露葉包住〈假酸漿葉,可食〉,特殊的香氣別有一番風味,食用後也比較不會脹氣。 最後再以月桃葉或甘蔗葉將整個內餡包起來,綁上麻繩或月桃繩,水煮後即大功告成。
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以上美食~~在脫鞋子的好茶部落均可享用得到!!!
經過重重的說明,必定可了解準備與製作的繁複
請您提早預約~以方便部落媽媽們為您專製
SaaBaw
電話 ::太陽時間08-7997198 月亮時間0925043288 傳真:08-7997443
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